Значение слова оксигеназы

ферменты класса оксидоредуктаз, катализирующие присоединение 2 атомов кислорода к молекуле субстрата. Присутствующая в семенах растений липоксигеназа обусловливает прогоркание муки и круп.

ферменты класса оксидоредуктаз ; катализируют окисление субстратов путем включения в их молекулы двух атомов кислорода. В растениях широко распространена липоксигеназа , окисляющая непредельные жирные кислоты и их эфиры с образованием соответствующих перекисей и гидроперекисей (этот процесс лежит в основе прогоркания муки и круп).

Оксигеназы — ферменты, катализирующие реакции присоединения одного к молекуле субстрата, источником кислорода в этом случае является молекулярный кислород; являются подклассом класса оксидоредуктаз .

В большинстве случаев субстратом оксигеназ являются органические соединения, однако существуют и оксидазы, катализирующие присоединение кислорода к неорганическим субстратам, например, хлорит-O-лиаза КФ 1.13.11.49 хлорат- и перхлоратредуцирующих бактерий, катализирующая реакцию прямого окисления хлорид-иона молекулярным кислородом:

Cl + O →  ClO

или серадиоксигеназа КФ 1.13.11.18 серобактерий рода Thiobacillus, катализирующая окисление серы до сульфита , в этом случае реакция идет в две стадии с участием глутатиона и субстратом серадиоксигеназы является органический субстрат - продукт присоединения серы к глутатиону:

Глутатион + S  →  S-Сульфанилглутатион S-Сульфанилглутатион + O + HO  →  Глутатион + HSO

Каталитический механизм оксигеназ основан на активации молекулярного кислорода ионами переходных металлов, как правило, железа, которое может входить в их состав. Один из механизмов катализа двухвалентным железом - это его окисление молекулярным кислородом до трехвалентного состояния, при этом с субстратом далее реагирует образовавшийся в этом процессе супероксидый анион-радикал; подтверждением этого механизма служит подавление оксигеназной активности «ловушками» супероксида и супероксиддисмутазой .